2014koho06

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14地元で生産される旬の素材と、それを使った料理を紹介するページです地元素材deクッキング!　雪がとけ、新緑がまぶしくなってくる５月中旬から、アスパラガスの収穫が始まります。近年、当市をはじめ、最上郡内でも生産が盛んになっていますが、冷涼な気候や土壌が栽培に適しているためです。太陽の光を浴びて太く力強い緑色に育ったアスパラガスには、アミノ酸の一種であるアスパラギン酸や多くのビタミン成分が含まれており、栄養満点です。独特な甘みと歯ごたえがあり、ゆでる・焼く・揚げるなど素材をそのまま生かした簡単な調理法で食べられるため、人気があります。当市では、地産地消事業の一環として、学校給食などにも提供されています。アスパラガス（アスパラ）今月の地元素材策定しました！新庄市食育・地産地消推進計画〜しっかり食べてけんこうづくり地域の恵みでまちづくり〜　市民の皆様一人一人が、ライフステージに応じた「食育」および地域の恵みを活かし産業の活性化につながっていく「地産地消」の推進を実践していただけるように、4つの施策と重点目標を設定しました。　1.食を知り食に感謝する心を育む　2.食から心と身体の健康をつくる　3.新庄の食文化を学び伝える　4.生産者と消費者等の顔が見える関係づくり＊新庄市ホームページに、詳しく掲載しています。料理レシピ Cooking Recipe　アスパラのゴマ和え材料（4人分）アスパラ................60ｇちくわ....................60ｇもやし....................80ｇにんじん................20ｇ★白すりごま....大さじ1★砂糖...........大さじ1/2★しょうゆ........小さじ1★みりん.......小さじ2/3作り方①アスパラ・にんじんを食べやすい大きさに切りゆでる。ちくわも同じように食べやすい大きさに切り、野菜はゆでておく。②★調味料を合わせておく。（しょうゆはお好みで加減してください）③①に②の調味料を合わせできあがり。▲写真は5月7日（水）に中部保育所て提供された給食です。簡単

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