2014koho07

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14地元で生産される旬の素材と、それを使った料理を紹介するページです地元素材deクッキング!　ラズベリーはキイチゴまたはフランボワーズとも呼ばれ、特に洋菓子に用いられる小果樹です。独特の甘酸っぱさと香りがあり、脂肪分解効果や、葉はハーブティーとして飲むと婦人病を改善する効果があるといわれています。　現在は多くが輸入品ですが、安心安全で新鮮な国産品の需要が高まっています。そこで、豪雪地帯でも栽培できるよう研究が進み、市内においても栽培農家が増え、平成２４年度には生産者組織「最上ラズベリー会」が発足しました。主に加工者向けに提供されておりますが、市内の菓子店など身近なところで新庄のラズベリーを食べることができます。ラズベリー今月の地元素材料理レシピ Cooking Recipe　ラズベリーコンポート材料冷凍ラズベリー　1kgグラニュー糖　150ｇ作り方①ボールに冷凍ラズベリー・グラニュー糖をすべて入れ、2時間程度おく。②水分（シロップ）が出てくるので、ラズベリーの実とシロップに分ける。③シロップを火にかけ沸騰したら実を入れ、ひと煮立ちしたら火をとめる。（アクはこまめに取る）④冷ましてビンなどの容器にいれる。ワンポイントアドバイスバニラアイスやヨーグルトなどにかけて食べてもおいしいですが、シロップをお酒で割ってもおいしいです。ぜひ試してみてください。今月の料理人　ラズベリー生産農家　　石川　伸平さん（塩野）各種料理教室情報子ども料理教室◦対象小学生◦とき8月1日㈮◦内容夏野菜たっぷりカレーを作ろう！◦参加費300円郷土料理教室◦対象一般成人◦とき8月11日㈪◦内容おもてなしのお盆料理作り◦参加費500円いずれも時間は午前9時30分〜正午で、場所は市民プラザ調理室、持ち物は、エプロン・三角巾・お手ふきです。それぞれ、開催日の5日前までに申し込みください。◎詳しくは食改事務局（健康課）へ。☎内線513

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