新庄の代表的な名菓の一つで、おみやげとして根強い人気があります。

歴史は古く、江戸時代には朝鮮の通信使の接待にも出された由緒ある菓子で、白砂糖、黒砂糖、みそ、しょう油、よもぎ、くるみ、あん入りなど種類が豊富です。

餅とは違うため、煮てはいけません。

そのまま生で食べたり、固くなったものを適当な厚さに切ってフライパンやホットプレートなどで焼いてお召し上がりください。また、冷やして食べるのもおつです。

食べ方で歯ごたえが違い、柔らかく大変不思議な面白い食感があります。